Home » Carve

Category archief: Carve

Feed Subscription

Carve nieuws

Er gaan 2 kilo aardappels in 1 kilo frites: waar blijft de rest?

08-05-2018 | Per jaar wordt 2 miljoen ton voedsel verspild in Nederland. Om voedselverspilling effectief aan te pakken moet inzichtelijk zijn waar in de keten de verspilling plaatsvindt. Niet elk bedrijf heeft dit inzicht, fritesproducent Lamb Weston / Meijer wel. ...

Lees verder »

Voedselverspilling tegengaan was nog nooit zo lekker: dit is het bokworstenbroodje

Bakker Bart Houben in Eindhoven heeft de primeur: het bokworstenbroodje. Een variant op het traditionele worstenbroodje, gemaakt met bokkenvlees. Niet te verwarren met de bockworst. De lekkernij is bedoeld als symbool tegen de voedselverspilling. We gooien met zijn alleen een ...

Lees verder »

Ketensamenwerking belangrijk in strijd tegen voedselverspilling

Ketensamenwerking belangrijk in strijd tegen voedselverspilling

Tweede estafette bijeenkomst CARVE 26-10-2017 | Zo’n 25 geïnteresseerden uit bedrijfsleven, wetenschap en overheid kwamen donderdag 26 oktober samen om kennis, en ervaring uit te wisselen in de strijd tegen voedselverspilling. De bijeenkomst werd georganiseerd door de Alliantie Verduurzaming Voedsel (AVV) ...

Lees verder »

Minder voedselverspilling bij gebruik van diepvriesproducten

18-07-2017 | Consumenten gooien naar verhouding minder diepgevroren groente, aardappelproducten en rood fruit weg dan de verse variant of het alternatief in blik of pot. Dat is één van de uitkomsten uit het onderzoek van Wageningen University & Research naar ...

Lees verder »

Bedrijven en onderzoekers werken samen in CARVE

Bedrijven en onderzoekers werken samen in CARVE

09-03-2017 | Bedrijven in de voedselketen en onderzoekers van Wageningen Food & Biobased Research werken samen aan de vermindering van voedselverspilling. Dat doen ze in het project CARVE. Daar komen onderwerpen aan bod zoals efficiënter gebruik van grondstoffen of een nieuwe bestemming voor retourproducten. De ...

Lees verder »

INTERVIEW: Turning Unsold Loaves of Bread into Cakes and Cookies

INTERVIEW: Turning Unsold Loaves of Bread into Cakes and Cookies

In the Netherlands, tens of millions of loaves of breads are returned to bakeries every year. These unsold loaves are mostly processed into animal feed, but what if there was another use for them – as an ingredient for cakes ...

Lees verder »

Radio1: Koekjes van retourbrood

Samen gooien we ieder jaar voor vier miljard euro aan eten weg. Een deel daarvan belandt in de afvalbak in onze eigen keuken. Maar ook bij de productie van ons eten vindt verspilling van grondstoffen plaats. Op de Wageningen Universiteit ...

Lees verder »

‘Bedrijven zitten bovenop data voedselverspilling’

23-05-2016 | Publiek-private samenwerking in de keten is nodig om een solide aanpak van voedselverspilling van de grond te krijgen . Als ketenpartijen samen de mouwen opstropen, dan kan dit leiden tot minder kosten en zelfs meer  verkopen. Dit blijkt ...

Lees verder »

Retourbrood wordt ingrediënt voor koek en koekjes

Innovatieproject onderzoekt kansen voor nieuwe producten Retourbrood dat van supermarkten teruggaat naar bakkerijen kan dienen als ingrediënt voor ontbijtkoek en koekjes. Het European Bakery Innovation Centre (Ebic) onderzocht hoe retourbrood hoogwaardiger kan worden hergebruikt. Het initiatief is een van de ...

Lees verder »

Bedrijfsleven en wetenschap samen op stoom met innovaties tegen voedselverspilling

Resultaten onderzoeksprojecten CARVE en TIFN: ketensamenwerking cruciaal Veghel, 18 mei 2016 – Een groot aantal levensmiddelenfabrikanten en supermarkten werkten de afgelopen jaren samen met onderzoekers van Wageningen UR Food & Biobased Research* en Top Institute Food & Nutrition (TIFN)** op ...

Lees verder »
Scroll To Top