21-11-2016 | Een filter van de Amerikaanse start-up Food Freshness Technology (FFT) onttrekt het plantenhormoon ethyleen uit de lucht in onder meer bakjes met fruit. Dat verlengt de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van fruit en groenten.
Ethyleen is een gas dat fruit produceert om te rijpen. Het gas wordt door het fruitweefsel heen verspreid, waardoor het in de lucht komt. Ook ander fruit, dat in de buurt ligt, kan hiervan profiteren. Het rijpingsgas kan echter ook leiden tot bederf van fruit, omdat de supermarkt het niet snel genoeg verkoopt, of de consument het fruit niet snel genoeg opeet.
Voedselverspilling tegengaan
Om te voorkomen dat het fruit vóór consumptie bederft, ontwikkelde FFT een filter dat ethyleen absorbeert. In een bakje met bijvoorbeeld aardbeien vertraagt dit It’s Fresh-filter het rijpingsproces van de aardbeien, waardoor deze langer vers blijven. Zo blijft het fruit langer mooi en eetbaar in de winkel, maar ook bij de consument thuis.
In totaal zou innovatie de houdbaarheid van producten met drie dagen verlengen. Dat moet voedselverspilling verminderen, stelt de start-up.
Bekijk hier een video waarin het rijpingsproces van aardbeien in een regulier bakje en aardbeien in een bakje met It’s Fresh-filter wordt vergeleken:
Duurzaam materiaal
De filters zijn gemaakt van een speciale mix van klei en mineralen. Het recyclebare materiaal dat hierdoor ontstaat, absorbeert het ethyleen en slaat het gas vervolgens op. Volgens de start-up zijn bij dit proces geen schadelijke chemicaliën nodig.
Het It’s Fresh-filter is geschikt voor de meeste fruitsoorten. Ook een aantal groenten, die gevoelig zijn voor de uitstoot van ethyleen, komen in aanmerking. Dat zijn groenten als broccoli, sla, asperges, spruiten en aubergines.
Bekijk hier een video over het filter:
Bron: Duurzaambedrijfsleven.nl