De Horecabeurs Horecava in de Amsterdamse RAI is gestart met een behoorlijke rol voor groente.
Voedselverspilling staat centraal op een speciaal plein van de ‘Verspillingsfabriek’. Ondernemers delen er hun ervaringen met het terugdringen van voedselverspilling en het opnieuw gebruiken van afval. Ter plekke kan bijvoorbeeld soep worden geproefd die is gemaakt van resten groente. Op de beurs wordt verder informatie gegeven over gezonde streekproducten en koks bereiden twee keer per dag gerechten met gerechten uit hun regio.
Bron: Gfactueel.nl