15-06-2017 | Producenten in het West-Australische Gascoyne zijn erin geslaagd voedselverspilling met meer dan 90% terug te brengen dankzij samenwerking en het toevoegen van waarde.
In de plaats Carnarvon gooiden telers voorheen zo’n 60% van hun fruit weg omdat de bananen niet verhandeld kon worden vanwege hun afwijkende maten, rijpingsgraad of beschadigingen.
In 2009 besloot een aantal telers echter als coöperatie samen te gaan werken onder de onder de naam Sweeter Banana Cooperative. Sindsdien hebben zij hun gezamenlijke verspilling naar 4% terug kunnen brengen door tweede keus fruit naar andere bedrijven te sturen waar het verwerkt kan worden tot onder andere bananenbrood, smoothies en ijs.
IJsproducent Matteo Bocecci ontdekte de Carnarvon bananen bij toeval op de lokale markt. “Het maakt mij niet uit hoe de bananen eruit zien, zolang ze maar lekker smaken,” aldus Bocecci.
Bron: afg.nl