mei 24, 2019 | Algemeen, Boeren en tuinders, Horeca, Nieuws, Supermarkten en retail, Tech en ontwikkelingen, Video & Audio, Video & Audio
Instock lanceerde gisteren, donderdag 23 mei, een online marktplaats tegen voedselverspilling. Met InstockMarket.nl verbinden zij overschotten en imperfecte producten aan de horeca. De producten worden verzameld op hun nieuwe food rescue center; een sorteercentrum...
mei 20, 2019 | Algemeen, Nieuws, Supermarkten en retail, Video & Audio, Video & Audio
Albert Heijn zet vandaag een nieuwe stap in het verminderen van voedselverspilling met de proef ‘dynamisch afprijzen’. Hierbij worden producten automatisch afgeprijsd op basis van de houdbaarheidsdatum: hoe korter de houdbaarheid, hoe hoger de korting. Een algoritme...
mrt 20, 2019 | Algemeen, Nieuws, Video & Audio
20-03-2019 | Bij winkels, supermarkten en groothandels worden grote hoeveelheden voedsel weggegooid. Dit is niet altijd omdat het eten niet goed meer is, maar omdat de houdbaarheidsdatum bijna is verstreken. Of door een fout op de verpakking. Stichting Voedselsurplus...
jan 5, 2018 | Algemeen, Nieuws, Video & Audio
05-01-2018 | Het Amsterdamse Instock is genomineerd voor een internationale prijs vanwege hun strijd tegen voedselverspilling. Sinds juni 2014 heeft Instock 300.000 kilo voedsel, zoals groente en fruit met schoonheidsfoutjes en oud brood dat anders weggegooid zou...
dec 4, 2017 | Algemeen, Nieuws, Video & Audio
04-12-2017 | Anthony Bourdain’s nieuwe documentaire “WASTED! The Story of Food Waste” onderzoekt de omvang van het wereldwijde voedselafvalprobleem en mogelijke oplossingen van over de hele wereld. In de documentaire komen diverse bekende chefkoks en...
okt 18, 2017 | Algemeen, Nieuws, Onderzoeken, Onderzoeksnieuws, Scripties, Video & Audio
Bacteriën spelen een belangrijke rol in het maken van veel melkproducten. Met behulp van bacteriën kan melk fermenteren en ontstaat er bijvoorbeeld kaas, karnemelk of yoghurt. De fermentatie geeft melk nieuwe eigenschappen, zoals een andere smaak en textuur, betere...
